Ich habe in Australien (Bundaberg) auf einer Farm gearbeitet, von der ich mir Sweet Potatoes mitnehmen durfte. So habe ich sie zubereitet:

Sweet Potatoe gewaschen,

Sweet Potatoe mit einem Schäler geschält,

Wurmlöcher herausgeschnitten und weggeschmissen,

Sweet Potatoe in etwa 6mm dicke Scheiben geschnitten,

in eine Pfanne mit ein paar Zwiebelstückchen und Öl geschmissen,

auf dem Herd braun werden lassen und immer wieder mit einem Holzlöffel umgerührt und die Sweet Potatoes umgedreht. Nachdem sie leicht braun auf beiden Seiten waren habe ich noch etwas Butter dazu gegeben und kurz vor Schluss noch etwas Salz darauf gegeben.

Danach habe ich alles auf meinen Teller geben und etwas Käse darüber gelegt, der dann darauf verlief. Dies habe ich dann zusammen mit ein paar Toastbrotscheiben gegessen.

LECKER !!!